居民一起品嘗野菜煎餅

3月19日，長(cháng)安區韋曲街道府北社區在春分即將來(lái)臨之際，邀請居民一起攤野菜煎餅，品味美好春天。

田野里的野菜翠綠欲滴，生機勃勃。3月18日下午，社區工作人員和居民們拿著(zhù)小鏟子、籃子等工具，在田野里尋找著(zhù)各種野菜。不多時(shí)，大家挖到了薺菜、小山蔥、蒲公英等滿(mǎn)載而歸。

3月19日一大早，社區工作人員分工合作準備攤煎餅的食材?！懊纥c(diǎn)大師”張曉彥負責攪拌面糊，只見(jiàn)她一邊介紹著(zhù)要點(diǎn)一邊展示著(zhù)自己的手藝，“面和稀一點(diǎn)，多打上幾個(gè)雞蛋，加入茴香碎，撒入細鹽然后同一方向攪拌，這樣才入味?！?/p>

準備就緒后，社區工作人員在風(fēng)憬天下東區小廣場(chǎng)設置攤位，誠邀轄區居民一起制作野菜煎餅。居民張梅麗是制作煎餅的“老手”，熱鍋刷油，她手法嫻熟地將面糊倒在電餅鐺中，迅速拿起鍋左右搖晃，讓面糊在鍋里流動(dòng)鋪平，蓋上鍋蓋，等待火候差不多時(shí)用鏟子沿著(zhù)鍋邊把煎餅一點(diǎn)點(diǎn)鏟起，手一提，一張香噴噴的煎餅就完成了。

不多時(shí)，散發(fā)著(zhù)誘人香氣的煎餅新鮮出爐，涼拌薺菜、小山蔥蘸汁，熗拌土豆絲、涼調黃瓜、切片火腿也一一上桌，社區工作人員還為居民熬制了熱騰騰的苞谷糝。大家圍坐在一起，用煎餅卷上野菜，咬上一口，大自然的清香充盈在唇齒間。

“三月的野菜比肉香，住在城里對這經(jīng)常吃不到的野菜情有獨鐘，感謝社區，讓我不用去農村就能品嘗鮮美的野菜?！鄙鐓^居民費女士說(shuō)。 文/圖 記者 王甜甜

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